中国食物浪费研究的理论与方法探析

被引：32

作者：

王灵恩 ^{[1
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成升魁 ^{[1
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刘刚 ^{[2
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刘晓洁 ^{[1
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白军飞 ^{[3
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张丹 ^{[1
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高利伟 ^{[1
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曹晓昌 ^{[1
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刘尧 ^{[1
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机构：

[1] 中国科学院地理科学与资源研究所

[2] 南丹麦大学生命周期工程研究中心

[3] 中国农业大学经济管理学院

来源：

自然资源学报 | 2015年 / 30卷 / 05期

基金：

中国博士后科学基金; 国家自然科学基金重点项目;

关键词：

食物浪费; 资源环境; 绿色消费;

D O I：

暂无

中图分类号：

F426.82 [];

学科分类号：

020205 ; 0202 ;

摘要：

作为备受关注的社会现象,食物浪费尚未引起学术界的足够重视。目前国内外针对食物浪费的理论研究较为薄弱,未形成完整的理论体系和研究方法。食物浪费贯穿在食物供应链的各个环节,具有表现形式多样、形成因素复杂、生产目的唯一和判断标准差异明显等特征。食物浪费的定量测度、食物浪费的综合评估、食物浪费的驱动机制、食物浪费监测与调控是食物浪费研究的主要内容。实证研究、系统分析、经济学模型分析、生命周期分析和生态足迹法是食物浪费研究的主要方法。结合研究基础和社会需求,目前应着重加强对餐饮食物浪费、居民家庭食物浪费、学校食物浪费、餐厨垃圾处理以及食物浪费的政策评估等领域的研究。

引用

页码：715 / 724

页数：10

共 21 条

[1] 中国主要农产品生产的生态足迹研究 [J].