对中国餐饮食物浪费及其资源环境效应的思考

被引：67

作者：

成升魁 ^{[1
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高利伟 ^{[1
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徐增让 ^{[1
]}

唐承财 ^{[1
,2
]}

王灵恩 ^{[1
,2
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Dhruba Bijaya G C ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 中国科学院地理科学与资源研究所

[2] 中国科学院研究生院

来源：

中国软科学 | 2012年 / 07期

关键词：

食物浪费; 资源环境效应; 餐饮业; 中国;

D O I：

暂无

中图分类号：

F719.3 [餐饮业]; X322 [部门环境规划与管理];

学科分类号：

120203 ; 083305 ;

摘要：

我国餐饮食物消费中日益普遍的恣意浪费现象,已经成为阻碍我国经济社会可持续发展的严重问题;但是对食物浪费的研究并未引起足够的重视。社会上对此问题存在诸多认识误区。本文针对我国餐饮业中的食物浪费问题,结合媒体报道,探讨我国餐饮食物浪费的严重性,开展餐饮食物浪费的资源、环境效应研究的重要性。最后讨论了开展餐饮食物浪费研究的科学问题和研究重点。

引用

页码：106 / 114

页数：9

共 25 条

[1]

揭开“地沟油”黑色利益链[J]. 刘子倩,何蒋勇.中国新闻周刊. 2011(36)

[2] 论中国可持续消费模式的困境及其基本进路 [J].