溯源系统在全球食品安全管理中的运用

被引：23

作者：

周应恒

张蕾

机构：

[1] 南京农业大学经济管理学院

来源：

农业质量标准 | 2008年 / 01期

关键词：

溯源系统; 食品行业; 食品安全管理; 水产品; 农产品; 食品质量安全; 超市; 超级市场; 零售商店;

D O I：

暂无

中图分类号：

F416.82 [食品];

学科分类号：

020205 ; 0202 ;

摘要：

<正>食品供应链的复杂化,加大了供应链各环节经济主体之间在与食品质量相关信息沟通方面的难度,由此造成的信息不对称导致食品安全市场供需的不均衡。从经济学的角度分析,食品质量安全问题大致可以分为两种类型:一是在食品生产、制造过程中,

引用

页码：39 / 43

页数：5

共 10 条

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