水杨酸对黄花梨保鲜效果的影响

被引：13

作者：

王大平

熊运海

机构：

[1] 渝西学院生命科学系,渝西学院生命科学系重庆永川,,重庆永川,

来源：

保鲜与加工 | 2004年 / 06期

关键词：

水杨酸; 黄花梨; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.2 [梨];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

黄花梨果实采后用浓度为0.1g/L、0.3g/L的水杨酸(SA)溶液浸泡20min,然后放置于室温(26～30℃)下进行贮藏保鲜。试验结果表明,与清水浸泡相比,0.1g/LSA处理可明显地抑制黄花梨的腐烂,减缓果实硬度和可滴定酸含量下降,维持较高的可溶性固形物(TSS)和VC含量,保持良好的品质,延长贮藏期;而0.3g/LSA处理的保鲜效果不明显。

引用

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共 5 条

[1] 脂氧合酶、茉莉酸和水杨酸对猕猴桃果实后熟软化进程中乙烯生物合成的调控 [J].