牛肉产业链全程质量安全追溯体系的建立与应用

被引：9

作者：

栾汝朋 ^{[1
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孟庆翔 ^{[1
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张峻峰 ^{[2
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赵金石 ^{[1
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任丽萍 ^{[1
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周振明 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国农业大学动物科技学院

[2] 北京市农林科学院农业科技信息研究所

来源：

中国农学通报 | 2012年 / 28卷 / 06期

关键词：

电子标签; 条形码; 追溯系统; 手持机;

D O I：

暂无

中图分类号：

TP391.44 []; F326.3 [畜牧业、饲养业];

学科分类号：

0811 ; 081101 ; 081104 ; 1405 ; 020205 ; 1203 ; 0202 ;

摘要：

为建立牛肉质量安全追溯体系并在牛肉生产全产业链实施,分别对带犊母牛、育肥牛及肉牛屠宰过程的追溯管理进行了阐述。利用RFID电子耳标标识、记录、跟踪和读取肉牛从育种、繁殖、饲养、育肥、屠宰等环节的过程信息,同时利用条码标签来承续前面的追溯信息,并标记屠宰加工、流通、仓储、分销、零售等环节的过程信息,实现从源头到餐桌的全程跟踪和追溯。消费者可以通过简单的标签承载信息、终端查询机、网站、电话、短信等多种追溯手段实现对牛肉生产过程信息的追溯与查询,奠定了牛肉生产全程质量安全追溯体系的技术基础。

引用

页码：252 / 256

页数：5

共 14 条

[1] 消费者对畜产食品质量安全的意愿支付价格研究 [J].