消费者对畜产食品质量安全的意愿支付价格研究

本研究利用意愿调查评估法对北京市消费者进行调研。研究表明,尽管价格是影响消费者选择安全食品的主要因素之一,但消费者对安全因素的关注程度远远超过对价格因素的关注程度,消费者愿意为质量安全畜产食品支付更高的价格。目前无公害猪肉的价格对生产者来说还不足以形成生产激励,抑制了其生产和供给。