超氧化物歧化酶(SOD)的应用研究进展

被引：231

作者：

董亮 ^{[1
]}

何永志 ^{[2
]}

王远亮 ^{[1
]}

董志扬 ^{[2
]}

机构：

[1] 湖南农业大学食品科技学院

[2] 中国科学院微生物研究所,微生物资源前期开发国家重点实验室

来源：

中国农业科技导报 | 2013年 / 15卷 / 05期

关键词：

超氧化物歧化酶; 活性氧; 自由基; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q55 [酶];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,简称SOD)是一种能够催化超氧化物通过歧化反应转化为氧气和过氧化氢的酶。它广泛存在于各类动物、植物、微生物中,是一种重要的抗氧化剂,保护暴露于氧气中的细胞。近年来,SOD在农业和医药等多个领域都展现出了巨大的应用价值和开发前景。对SOD的功能、抗氧化机制、类型以及生产方式等进行了概述,并重点综述了SOD在工业(医药工业,食品和日化工业)和农业上的的应用情况及发展潜力,以期为我国SOD产品的深入开发和利用提供参考。

引用

页码：53 / 58

页数：6

共 35 条

[1] 大蒜超氧化物歧化酶(SOD)的提取及分离纯化方法研究综述 [J].