共 17 条
从天然植物中开发抗氧化剂研究进展
被引:49
作者:

刘树兴
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机构: 陕西科技大学

赵芳
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机构: 陕西科技大学
机构:
[1] 陕西科技大学
来源:
关键词:
天然植物;
天然抗氧化剂;
活性成分;
D O I:
暂无
中图分类号:
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号:
083201 ;
摘要:
综述了天然植物中起抗氧化作用的活性成分及其抗氧化和清除自由基的作用机理及国内外天然植物开发天然抗氧化剂的一些研究现状和新进展,并提出了一些展望。
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陈钢
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机构:
南昌大学食品科学教育部重点实验室 南昌大学食品科学教育部重点实验室

苏伟
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江西科技师范学院 南昌大学食品科学教育部重点实验室

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彭芳尉
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机构: 华南农业大学食品学院

易路遥
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机构: 安徽科技学院

顾有方
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谭小蓉
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机构: 西南大学食品学院,西南大学食品学院,西南大学食品学院重庆,重庆,重庆

张伟敏
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龚正礼
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侯如燕
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机构: 安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室合肥,合肥,合肥

宛晓春
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文汉
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夏伦祝
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机构: 中国农业大学工学院,中国农业大学工学院 北京

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