荷叶膳食纤维抗氧化物质提取研究

被引：9

作者：

陈钢 ^{[1
]}

苏伟 ^{[2
]}

杜佳菁 ^{[3
]}

彭芳尉 ^{[4
]}

机构：

[1] 南昌大学食品科学教育部重点实验室

[2] 江西科技师范学院

[3] 南昌大学医院

[4] 江西赣县储潭中学

来源：

江西食品工业 | 2006年 / 01期

关键词：

荷叶; 黄酮类物质; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

荷叶经粉碎、乙醇提取两次、蒸发浓缩、石油醚脱脂、再次浓缩后,得到抗氧化活性物质粗产物,再进行定性实验,并研究了荷叶提取物粗黄酮在猪油中的抗氧化性.结果表明,用正交实验得出抗氧化物的最佳提取工艺为:浸提时间4h,浸提温度为70℃,加入乙醇的固液比为:1:20;从荷叶中得到抗氧化活性物质粗产物为19g/100g;抗氧化活性物质粗产物进行定性检验的反应,反应均呈一定颜色,表明其中含有黄酮类化合物;本实验提取过程步骤简单易行,所用溶剂成本较低,所得粗提物的抗氧化性也较强,对于荷叶中类黄酮的开发利用具有一定的实际意义。

引用

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页数：2

共 4 条

[1] 甘薯叶中抗油脂氧化活性成分的研究 [J].