城市家庭在外肉类消费研究——基于全国六城市的家庭饮食消费调查

被引:25
作者
闵师 [1 ]
白军飞 [2 ]
仇焕广 [3 ]
王晓兵 [4 ]
机构
[1] 莱布尼兹-汉诺威大学
[2] 中国农业大学经济管理学院
[3] 中国人民大学农业与农村发展学院
[4] 中国科学院农业政策研究中心
关键词
城市家庭; 在外饮食; 肉类消费; 收入水平; 人口结构;
D O I
10.13246/j.cnki.iae.2014.03.015
中图分类号
F126.1 [人民消费水平、结构];
学科分类号
0201 ; 020105 ;
摘要
利用全国6个城市1340户家庭详细消费调查数据,本文分析了我国城市家庭在外饮食中的肉类消费现状及其影响因素。结果表明,尽管存在一定的区域差异,城市家庭人均在外肉类消费在肉类总消费中仍占有显著的比重(平均近30%);居民收入水平和家庭人口年龄结构对居民在外肉类消费有重要影响;随着居民收入水平的提高,在外肉类消费显著增加;不同代际居民的在外肉类消费差异明显。
引用
收藏
页码:90 / 95+112 +112
页数:7
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