胭脂红酸清除自由基的作用

被引：11

作者：

郭元亨

马李一

郑华

张弘

甘瑾

李坤

机构：

[1] 中国林业科学研究院资源昆虫研究所,国家林业局资源昆虫培育与利用重点实验室

来源：

食品科学 | 2010年 / 17期

关键词：

胭脂红酸; 抗坏血酸; 自由基; 清除活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

以DPPH自由基、ABTS+·及O-2·3种自由基为实验对象,通过比较特定波长下自由基溶液吸光度的变化,评估胭脂红酸清除自由基的能力,并与抗坏血酸清除3种自由基的能力做比较。结果显示:胭脂红酸与抗坏血酸对3种自由基:DPPH自由基、ABTS+·及O-2·均具有清除活性;当胭脂红酸达到一定质量浓度时,对DPPH自由基、ABTS+·及O-2·的清除率分别可达83%、85%及46.84%左右。结果表明胭脂红酸是一种对自由基具有一定清除活性的食品添加剂。

引用

页码：73 / 76

页数：4

共 18 条

[1] 高效液相色谱和分光光度法定量分析胭脂红酸的比较 [J].

郭元亨 ;

马李一 ;

郑华 ;

张弘 ;

甘瑾 ;

张忠和 ;

张雯雯 .

食品科学 , 2009, (18) :303-306

[2] 水溶法提取胭脂虫红色素的工艺条件及其优化 [J].

张弘 ;

卢艳民 ;

郑华 ;

周梅村 ;

冯颖 ;

陈晓鸣 ;

张忠和 .

食品科学, 2009, 30 (16) :115-118

[3] 超声波法提取胭脂虫红色素的研究 [J].

卢艳民 ;

郑华 ;

张弘 ;

周梅村 ;

甘瑾 ;

马李一 ;

张忠和 .

食品科学, 2009, (16) :142-145

[4] 胭脂虫蜡的提取分离及初步精制 [J].

郑华 ;

张弘 ;

甘瑾 ;

唐莉英 ;

赵虹 ;

卢艳民 ;

马李一 ;

张忠和 .

食品科学, 2009, 30 (16) :162-165

[5] 国产葡萄酒清除自由基作用的研究 [J].

任娜 ;

郭丽萍 ;

刘玉环 ;

阮榕生 ;

彭红 ;

张锦胜 .

食品科学, 2009, 30 (15) :90-93

[6] 胭脂虫甲壳素的提取工艺研究 [J].

郑华 ;

张弘 ;

陈晓鸣 .

食品科学, 2009, 30 (02) :107-109

[7] 荸荠皮多糖体外清除自由基活性的研究 [J].

李婕姝 ;

贾冬英 ;

姚开 ;

刘祥梅 .

氨基酸和生物资源, 2008, 30 (04) :7-9+20

[8] 甜樱桃红色素对自由基和亚硝基的清除作用 [J].

刘杰超 ;

焦中高 ;

张阳 ;

周红平 ;

王思新 .

食品工业科技, 2008, (11) :122-124+127

[9] 胭脂虫红色素稳定性研究 [J].

张弘 ;

郑华 ;

陈军 ;

卢艳民 .

食品科学, 2008, 29 (11) :59-64

[10] 中国胭脂虫发展现状概述 [J].

张建云 ;

李志国 ;

赵杰军 ;

罗香 ;

包松链 ;

杨时宇 .

西南农业学报, 2007, (03) :560-564

← 1 2 →