磷脂的提取与分析检测技术

被引：9

作者：

王道营

徐幸莲

徐为民

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院

来源：

粮油加工与食品机械 | 2005年 / 07期

关键词：

磷脂; 组分; 脂肪酸组成; 分子结构; 分析检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ645.96 [];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

磷脂的提取方法主要是萃取法;总含量的测定方法有称重法、比色法、紫外分光光度法等;磷脂不同组分的分离和测定方法有TLC、HPLC和31P-NMR等;利用RP-HPLC和GC可以对磷脂的脂肪酸的组成分析测定;使用HPLC、GC等和MS的联合使用可以对磷脂分子量及分子结构进行分析。本文分别对上述5个方面进行综述,并对不同方法的特点进行了初步探讨。

引用

页码：51 / 54

页数：4

共 9 条

[1] HPLC-RI法快速准确测定大豆磷脂酰胆碱含量 [J].

杨亦文 ;

李艳 ;

吴彩娟 ;

任其龙 ;

吴平东 .

分析测试学报, 2004, (05) :118-121

[2] 干腌火腿工艺过程蛋白质与脂质分解氧化及其对风味的贡献 [J].

章建浩 ;

黄明 ;

赵改名 ;

周光宏 .

食品工业科技, 2003, (12) :103-105

[3] 大豆磷脂的生理功能 [J].

冯玉梅 .

中国水产, 2003, (10) :66-67

[4] 磷脂分析检测技术研究进展 [J].

胡小中 ;

温光源 ;

龙金林 .

中国油脂, 2003, (03) :41-44

[5] 大豆磷脂组成的薄层色谱分析 [J].

郭勍 ;

徐桂云 ;

常理文 .

分析化学, 1998, (01) :81-84

[6]

Soy lecithin phospholipid determination by fourier transform infrared spectroscopy and the acid digest/arseno-molybdate method: A comparative study.[J].J. M. Nzai;A. Proctor.Journal of the American Oil Chemists' Society.1999, 1

[7]

Separation and characterization of peanut phospholipid molecular species using high-performance liquid chromatography and fast atom bombardment mass spectrometry.[J].J. A. Singleton;M. Ruan;J. H. Sanford;C. A. Haney;L. F. Stikeleather.Journal of the American Oil Chemists' Society.1999, 1

[8] High-performance liquid chromatographic separations of soy phospholipids [J].

Balazs, PE ;

Schmit, PL ;

Szuhaj, BE .

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 1996, 73 (02) :193-197

[9]

Phospholipid composition of canola oils during the early stages of processing as measured by TLC with flame lonization detector.[J].R. Przybylski;N. A. M. Eskin.Journal of the American Oil Chemists Society.1990, 4

← 1 →