儿茶素对超氧阴离子自由基的清除及其自氧化作用研究

被引：7

作者：

郭远华

邹国林

机构：

[1] 武汉大学生命科学学院!武汉,武汉大学生命科学学院!武汉

来源：

氨基酸和生物资源 | 2001年 / 02期

关键词：

儿茶素; 自氧化; 超氧阴离子自由基;

D O I：

10.14188/j.ajsh.2001.02.003

中图分类号：

O621 [有机化学一般性问题];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

采用NBT光还原法证实了儿茶素具有清除O—·2 的作用 ,确定了儿茶素自氧化作用的最佳测定波长 ,并探讨了儿茶素溶液浓度和 pH对其自氧化作用的影响。

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