栉孔扇贝柱及扇贝边脂肪酸组成与含量

被引：12

作者：

张强

机构：

[1] 烟台大学分析中心烟台

来源：

中国海洋药物 | 1996年 / 03期

关键词：

栉孔扇贝; 扇贝柱; 扉贝边; 脂肪酸;

D O I：

10.13400/j.cnki.cjmd.1996.03.008

中图分类号：

R284.1 [化学分析与鉴定];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

对山东烟台海洋养殖栉孔扇贝中的扇贝柱及扇贝边脂肪酸进行了比较研究。结果表明,扇贝柱和扇贝边中不饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量的65.0％和66.2％。其中扇贝柱中高度不饱和脂肪酸为55.1％,EPA+DHA为37.5％;扇贝边中高度不饱和脂肪酸为48.8％,EPA+DHA为22.2％。

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