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酒是药.[M].(韩)李钟洙著;郝君峰译;.民族出版社.2005,
科学饮酒有益健康预防治病
被引：12
作者：
汪建国
机构：
[1] 嘉兴酿造总公司
来源：
关键词：
黄酒;
风味物质;
人体健康;
微量元素;
酿造酒;
痕量元素;
饮酒量;
适量饮酒;
D O I：
暂无
中图分类号：
R163 [生活制度与卫生];
学科分类号：
1004 ;
120402 ;
摘要：
<正>中国传统工艺酿造的黄酒是中国非物质文化遗产,历代传承,有着中国传统文化深厚的根基,代表了中华民族几千年沉淀的养生文化。我国黄酒与国外酿造酒相比,原料、工艺、设备等差异较大,传统黄酒酿造技艺精妙独特,在配料上以粮食(大米、黍米、玉米、荞麦、青稞等)为原料,小麦制曲,酒药制淋饭酒母。其酿造特征为高浓度投
引用
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