HACCP在出口冻罗非鱼片生产中的应用

被引：6

作者：

曹文红

机构：

[1] 广东海洋大学食品科技学院

来源：

关键词：

HACCP; 罗非鱼; 冻鱼片;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.4 [水产食品加工与保藏];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

在冷冻罗非鱼片加工工艺过程中引入HACCP体系,对加工环节中影响冻罗非鱼片品质的潜在危害因素进行分析,确定关键控制点,制定出相应的危害预防方法和控制措施,使冻罗非鱼片达到出口的安全卫生标准。

引用

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共 6 条

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