杭州消费者食品安全风险认知研究

被引：22

作者：

胡卫中

华淑芳

机构：

[1] 浙江大学中国农村发展研究院

[2] 浙江大学中国农村发展研究院杭州

来源：

西北农林科技大学学报(社会科学版) | 2008年 / 04期

关键词：

消费者; 食品安全; 风险认知; 影响因素; 杭州市;

D O I：

10.13968/j.cnki.1009-9107.2008.04.014

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

020201 ;

摘要：

杭州消费者的食品安全风险认知总体上偏离了实际风险水平,消费者忽视各类食品的安全风险,夸大各类食品危害因素的风险程度。消费者食品安全风险认知还表现出了显著的矛盾性,在蔬菜农药残留问题上,安全性评价和风险性评价出现了正相关的情况。影响杭州消费者食品安全风险认知的主要因素是"失去控制",次要因素为"严重后果"和"政府失职",人口统计特征变量对食品安全风险认知有显著影响。

引用

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共 6 条

[1] 城市消费者安全食品认知及其对安全果蔬消费偏好和敏感性分析——基于杭州市消费者的调查 [J].