紫藤花提取物的抗氧化作用

被引：12

作者：

傅茂润 ^{[1
]}

王晓 ^{[1
]}

陈庆敏 ^{[2
]}

耿燕玲 ^{[1
]}

机构：

[1] 山东省科学院分析测试中心

[2] 山东营养源食品科技有限公司

来源：

食品与发酵工业 | 2009年 / 35卷 / 12期

关键词：

紫藤花; 抗氧化能力; 总酚; 黄酮;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2009.12.043

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

紫藤花是一种常见的可食性花卉。文中采用多个抗氧化评价体系,包括亚油酸氧化抑制作用、超氧阴离子清除能力、还原能力和DPPH自由基清除能力,评价了紫藤花2种提取物的抗氧化能力。结果表明:在所有的测定方法中,紫藤花提取物均表现出了较强的抗氧化能力,其中70%甲醇提取物的抗氧化能力强于对应的水提取物。紫藤花总酚和总黄酮含量与其抗氧化能力有正相关性。

引用

页码：82 / 85

页数：4

共 14 条

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