对高新技术在油脂与植物蛋白工业中应用的评述

被引：10

作者：

刘大川

机构：

[1] 武汉工业学院武汉市常青花园中环西路特号

来源：

中国油脂 | 2004年 / 03期

关键词：

油脂与植物蛋白工业; 高新技术; 应用; 评述;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ641 [基础理论]; TQ936 [化学加工过程];

学科分类号：

0817 ; 081703 ;

摘要：

为了探讨高新技术在油脂与植物蛋白工业中的应用 ,通过对生物技术、脂质重构技术、膜分离技术、微胶囊技术、超临界CO2 萃取技术和挤压膨化技术 6种高新技术在油脂与植物蛋白工业中的应用评述 ,介绍了高新技术在该领域的发展趋势。

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