不同脂肪酶催化亚麻油水解反应性能的比较

被引：16

作者：

王英雄

侯相林

王国富

杜俊民

乔欣刚

秦张峰

王建国

机构：

[1] 中国科学院山西煤炭化学研究所,中国科学院山西煤炭化学研究所,中国科学院山西煤炭化学研究所,中国科学院山西煤炭化学研究所,中国科学院山西煤炭化学研究所,中国科学院山西煤炭化学研究所,中国科学院山西煤炭化学研究所大原市信箱,大原市信箱,大原市信箱,大原市信箱,大原市信箱,大原市信箱,大原市信箱

来源：

中国油脂 | 2003年 / 08期

关键词：

脂肪酶; 亚麻油; 脂肪酸; 水解; 无溶剂体系;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ641 [基础理论];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

从反应温度、水/亚麻油摩尔比、脂肪酶用量等方面比较了L-lipase和N-lipase脂肪酶在无溶剂体系中对亚麻油水解反应的催化性能。得到了两种脂肪酶的最佳使用温度及催化亚麻油水解反应的适宜条件。结果表明,两种脂肪酶的最佳用量均为3％～5％,适宜的水/亚麻油摩尔比为30:1。L-lipase和N-lipase的最佳温度分别是35℃和67.5℃,与L-lipase相比,N-lipase的热稳定性和催化活性相对较高。

引用

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共 7 条

[1] 生物油脂的酶催化水解及其脂肪酸乙酯的浓缩分离 [J].