区块链技术在食品安全管理中的应用研究

被引：55

作者：

汪普庆 ^{[1
]}

瞿翔 ^{[2
]}

熊航 ^{[3
]}

汪志广 ^{[4
]}

机构：

[1] 武汉轻工大学经济与管理学院

[2] 武汉纺织大学

[3] 华中农业大学经济管理学院

[4] 南达科他州立大学经济系

来源：

农业技术经济 | 2019年 / 09期

关键词：

区块链技术; 食品安全; 可追溯; 信任;

D O I：

10.13246/j.cnki.jae.2019.09.008

中图分类号：

TP311.13 []; F203 [生产行业管理];

学科分类号：

1201 ; 020201 ;

摘要：

作为"第四次工业革命"重要成果之一的区块链技术,由于其在信息公开、透明、共享和安全方面的特性与优势,因而对解决食品安全问题有着相当强的针对性、适用性与有效性,并有望成为改变食品供应链关系与重塑食品生态系统从而解决食品安全问题的根本性手段。本文在剖析食品安全问题根源的基础之上,分析区块链技术的作用,并结合具体案例重点探讨区块链技术应用于食品安全管理中的具体做法、效果、优势,及其对供应链相关主体的作用;最后,提出区块链技术应用面临的问题与挑战。

引用

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页数：9

共 13 条

[1] 区块链研究报告:从信任机器到产业浪潮还有多远 [J].