黄酮类化合物的生理活性及其制备技术研究进展

被引：183

作者：

裴凌鹏

惠伯棣

金宗濂

张静

机构：

[1] 北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[3] 北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室北京

[4] 北京

来源：

食品科学 | 2004年 / 02期

关键词：

黄酮; 提取及纯化; 生物活性; 保健食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了黄酮类化合物的功能和用途,概述了黄酮类化合物的来源和制备技术以及其资源的开发与利用。

引用

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页码：203 / 207

页数：5

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