苦瓜提取物的抑菌活性研究

被引：19

作者：

张平平 ^{[1
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刘金福 ^{[2
]}

王昌禄 ^{[1
]}

叶艳婷 ^{[2
]}

谢金海 ^{[2
]}

机构：

[1] 天津科技大学食品科学学院

[2] 天津农学院食品科学系

来源：

天然产物研究与开发 | 2008年 / 04期

关键词：

苦瓜; 提取物; 抑菌活性;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.2008.04.039

中图分类号：

R284.2 [有效成分的分离与提取];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

本文研究了苦瓜(MC)不同活性成分的抑菌活性。结果表明:苦瓜提取物对细菌的抑菌作用明显,但对霉菌、酵母菌的抑制效果不明显。苦瓜粗皂甙和苦瓜粗多糖的抑菌效果比纯品的好。苦瓜乙醇浸提物、苦瓜粗多糖、苦瓜多糖、苦瓜粗皂甙、苦瓜皂甙、苦瓜粗蛋白对藤黄八叠球菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为50、100、5、100、2、20 mg/mL。苦瓜多糖、苦瓜皂甙和苦瓜蛋白是苦瓜抑菌活性功能成分。

引用

页码：721 / 724

页数：4

共 8 条

[1] 水溶性苦瓜多糖的分离纯化及生物学活性的研究 [J].