山苍子精油及提油后余渣抗氧化作用的研究

采用烘箱贮藏法测定几种香辛料精油的抗氧化活性（底物为猪油），结果显示山苍子精油具有很强的抗氧化活性，相当于丁基羟基茴香醚（BHA）的两倍以上，优于姜油、桂应油和桔皮油。而提油后山苍子树皮渣用几种溶剂萃取，并对萃取物进行抗氧化性能检测，均有一定的抗氧化作用，但强度低于精油。其中氯仿组分的抗氧化效能最优，强度约为BHA的75％。有效成分属于萜烯类化合物。