桂皮抗氧化成分的研究

被引：21

作者：

石阶平

韩雅珊

蒋修学

机构：

[1] 北京农业大学食品系,北京农业大学食品系,西南农业大学基础部北京,北京,重庆

来源：

食品与发酵工业 | 1995年 / 02期

关键词：

抗氧化成分; 桂皮;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1995.02.007

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

经过筛选试验发现,我国作为香料及中药的桂皮（Cassia）对油脂有很强的抗氧化效能。栓皮的甲醇浸膏用溶剂分离法分离,所得各组分用烘箱贮藏法测定其抗氧化活性,底物为猪油,结果显示氯仿组分有很强的抗氧化活性。用梯度洗脱柱色谱及真空液相色谱分离氯仿组分,烘箱贮藏法测定其抗氧化效能发现,真空液相色谱Ⅴ3号组分（TLC方法鉴定为纯物质）有很强的抗氧化效能,用UV.IR.1HNMR对其结构进行分析,推断其为萜烯类物质。

引用

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共 6 条

[1] 由中国茶叶中提取抗氧化剂的研究 [J].