DISCOLORATION PROBLEMS IN MECHANICALLY DEBONED FISH

被引：2

作者：

JAUREGUI, CA ^{[1
]}

BAKER, RC ^{[1
]}

机构：

[1] CORNELL UNIV,INST FOOD SCI,ITHACA,NY 14853

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1980.tb07518.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：1068 / 1069

页数：2

共 14 条

[1]

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