SELECTION OF YEASTS FOR BREADMAKING BY THE FROZEN-DOUGH METHOD

被引：58

作者：

ODA, Y

UNO, K

OHTA, S

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1128/AEM.52.4.941-943.1986

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：941 / 943

页数：3

共 13 条

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