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疏水作用和蛋白质
被引：21
作者：
王克夷
机构：
[1] 中国科学院上海生物化学研究所
来源：
关键词：
蛋白质；疏水作用；肽链折叠；“构象病”;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q518.1 [蛋白质的二级结构];
学科分类号：
071010 ;
081704 ;
摘要：
疏水作用及疏水和亲水的平衡在蛋白质结构与功能的方方面面都起着重要的作用。本文将以此为主题，就４０年来，疏水作用对蛋白质影响的研究作一概要的回顾。１．“疏水作用”这一概念的提出１９５９年，Ｋａｕｚｍａｎｎ在《蛋白质化学进展》上发表了一篇题为“影响蛋白质...
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