水稻品种对大米产地溯源判别正确性的影响

被引：11

作者：

王朝辉 ^{[1
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张亚婷 ^{[1
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闵伟红 ^{[1
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王艳辉 ^{[2
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刘景圣 ^{[1
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机构：

[1] 吉林农业大学食品科学与工程学院

[2] 长春市净月高新技术产业开发区永兴街道办事处

来源：

吉林农业大学学报 | 2017年 / 39卷 / 01期

关键词：

水稻品种; 大米; 产地溯源; 矿物元素;

D O I：

10.13327/j.jjlau.2015.2766

中图分类号：

S511 [稻]; TS210.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

0901 ; 083202 ;

摘要：

为提高大米产地溯源判别的正确性,试验研究了水稻品种对于大米产地溯源判别正确性的影响。利用原子吸收分光光度法(AAS)检测来自吉林省松原市、德惠市、梅河口市3个产地的3个水稻品种120个样品中11种矿物元素(Pb,Cd,K,Na,Ca,Mg,Zn,Cu,Fe,Mn,Cr)的含量,对大米中矿物元素数据进行差异分析、雷达分析和线性判别分析。结果显示:元素Cd、Cr、Fe、K、Mg、Zn、Pb在大米品种与产地间均存在相对较大的差异。德惠(同一产地)不同品种大米的判别正确率为100%,成功利用不同品种大米中矿物元素含量将大米品种进行正确分类。进行大米产地判别时,3个产地不同品种大米的判别分析正确率为90%,3个产地同一品种大米的产地判别分析正确率为100%,证明了水稻品种对于大米产地溯源判别正确性有影响。

引用

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页数：7

共 8 条

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