人群膳食结构干预对血压均值的影响

观察对心血管病危险因素进行人群干预的可行性和有效性。方法自１９８７～１９９５年在北京一个钢铁公司，选二个分厂分别为加强干预厂和一般干预厂（对照），对职工进行卫生宣教与健康促进，指导食堂炊事员及采购员对食品的选择与烹调。在研究开始与结束时分别在二个厂抽样进行３天２４小时膳食调查。结果干预结果表明，加强干预厂膳食中钠盐由１６克降至１０．６克（Ｐ＜０．０５），包括高血压患者在内干预厂平均收缩压下降５．３ｍｍＨｇ（１ｍｍＨｇ＝０．１３３ｋＰａ），舒张压下降２．９ｍｍＨｇ，Ｐ＜０．０１。两厂正常血压人群相比，加强干预厂较一般干预厂收缩压净下降３．４ｍｍ　Ｈｇ，舒张压净下降１．９ｍｍ　Ｈｇ，Ｐ＜０．０１。结论通过改善膳食结构特别是限盐来控制人群血压升高，不仅是可行的、而且是有效的。