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枇杷皮和芒果皮粗提液抗氧化活性研究
被引:25
作者
:
李琳
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机构:
电子科技大学中山学院
李琳
姜新发
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电子科技大学中山学院
姜新发
张志斌
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电子科技大学中山学院
张志斌
陈瑞燕
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电子科技大学中山学院
陈瑞燕
机构
:
[1]
电子科技大学中山学院
[2]
电子科技大学中山学院 广东中山
[3]
广东中山
来源
:
电子科技大学学报
|
2003年
/ 06期
关键词
:
枇杷皮粗提液;
芒果皮粗提液;
抗氧化;
清除;
自由基;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号
:
083203 ;
摘要
:
研究了枇杷皮和芒果皮粗提液在卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸过氧体系和油脂中的抗氧化活性,并比较了两种粗提液对OH和O-自由基的清除能力,结果表明:枇杷皮和芒果皮粗提液对卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸过氧体系和鲜榨花生油均有较强的抗氧化性能,并具有较强的清除两种自由基的能力,其中芒果皮的抗氧化性优于枇杷皮。
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羊脾脏提取液抗氧化作用的研究
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胡春,丁霄霖
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无锡轻工大学学报,
1996,
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超氧化物歧化酶测活方法的比较
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袁勤生,陈浩,周刚宏,陆领倩,张文涛,马青,常雅宁
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[9]
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