天然食用色素和功能

被引：58

作者：

尤新

机构：

[1] 中国食品添加剂协会北京

来源：

关键词：

天然; 食用色素; 功能; 生理活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264 [调味品的生产];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

天然食用色素主要从自然界各种植物中提取,其中很多品种,均具有生理活性。相对合成着色剂而言,更加安全无毒,是国际上竞相开发的重点。近十年来,我国经国家主管部门批准使用的天然着色剂品种,从20多种增加到40多种。是目前世界上批准天然着色剂最多的国家。

引用

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共 7 条

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