试论茶叶品质评定

被引：4

作者：

何文斌

机构：

[1] 湖南农学院园艺系

来源：

关键词：

茶叶; 品质因子; 感官审评; 炒青绿茶; 茶叶品质; 主要化学成分; 化学鉴定法; 品质评定;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 茶叶品质是茶叶“色、香、味、形”诸要素的综合反映。建立科学、简捷地评定茶叶品质的方法,一直是茶叶科研工作者所探求的课题。一、茶叶品质评定的历史与现状 (一)传统感官审评我国自唐宋以来饮茶、品茶、评茶之风盛行。随着历史的发展,逐步积累了丰富的感官审评经验。感官审评具有简便、快捷的

引用

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