关于茶树中氨基酸代谢研究的若干进展和问题

<正>茶树中的氨基酸,和一般植物一样,参加茶树体内的物质代谢,许多氨基酸是组成蛋白质分子的基本单位,有的还是合成一些与代谢有关的生理活性物质的先质.氨基酸总量,特别是其中某些氨基酸,更与茶叶品质有直接的相关性.现就茶树代谢中氨基酸研究的一些进展和问题,进行讨论。