试论农产品加工与食品加工

被引：9

作者：

侯彩云

机构：

[1] 中国农业大学

来源：

农业工程学报 | 2002年 / 02期

关键词：

农产品; 食品; 加工; 农业产业化;

D O I：

暂无

中图分类号：

F426.82 [];

学科分类号：

020205 ; 0202 ;

摘要：

论述了农产品加工与食品加工的相互关联及其差异 ,指出食品加工是农产品加工的重要内容 ,但并不能囊括农产品加工的全部 ;食品加工源于农产品加工 ,但高于农产品加工。农产品加工作为“大农业”与“大食品”的最佳结合点 ,在传统农业向现代化农业迈进过程中起着越来越重要的作用。只有树立“大农业”的观念 ,施行农业产业化经营 ,才能真正实现农业的集约高效增长

引用

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