“从农田到餐桌”食品安全全程控制技术体系研究

被引：79

作者：

杨天和

褚保金

机构：

[1] 南京农业大学经济与贸易学院,南京农业大学经济与贸易学院江苏南京

[2] 江苏省科学技术厅农村科技处,江苏南京,江苏南京

来源：

食品科学 | 2005年 / 03期

基金：

国家科技攻关计划;

关键词：

从农田到餐桌; 食品安全; 全程控制; 技术体系;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.7 [食品质量控制与保证];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本研究对“从农田到餐桌”食品安全全程控制技术体系进行了分析,提出研究开发快速和精确的食品安全检测技术与相关设备;建立符合“从农田到餐桌”管理要求的食品安全标准体系;发展“从农田到餐桌”全过程控制技术;建立和完善“从农田到餐桌”全程监测网络体系;实行食品溯源制度,建立和完善食品安全可追溯系统,建立并完善一整套符合我国国情的食品安全保障体系,从而使我国的食品安全问题得到有效解决。

引用

页码：264 / 268

页数：5

共 18 条

[1] 对当前农产品质量安全管理工作的几点思考 [J].