淀粉有哪些性状特性

<正>淀粉是粉丝生产的原料。在自然界中分布很广,它是高等植物中常见的组成部分,也是碳水化合物贮藏的主要形式。在大多数高等植物的所有器官中都含有淀粉,这些器官包括叶、茎(或木质组织)、根(或块茎)、球茎(根、种子)、果实和花粉等。除高等植物外,在某些原生动物、藻类以及细菌中也都可以找到淀粉粒,不同的淀粉具有不同的性状,而淀粉的性质不同又决定了淀粉的用途不同。