物联网加区块链的食品安全追溯系统研究

被引：45

作者：

曾小青 ^{[1
]}

彭越 ^{[1
]}

王琪 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 长沙理工大学经济与管理学院

[2] 顺鑫农业股份有限公司

来源：

食品与机械 | 2018年 / 34卷 / 09期

关键词：

食品安全; 追溯; 物联网; 区块链;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2018.09.021

中图分类号：

TP391.44 []; TN929.5 [移动通信]; F203 [生产行业管理]; F426.82 [];

学科分类号：

0811 ; 081101 ; 081104 ; 1405 ; 080402 ; 080904 ; 0810 ; 081001 ; 020201 ; 020205 ; 0202 ;

摘要：

针对当前食品追溯系统由于技术标准不统一,信息不透明、易篡改,中心化及信息孤岛严重,追溯系统建设效果不理想这一缺陷,通过探讨食品追溯关键标准与技术,建立了物联网加区块链的食品安全追溯系统架构,设计了食品追溯流程,并采用联盟链模式和超级账本区块链开发平台,实现了一个食品安全追溯原型系统。结果表明,物联网加区块链的技术方案可以提高食品供应链效率和透明度,重建消费者对食品行业的信心。

引用

页码：100 / 105

页数：6

共 17 条

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