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植酸──食用油脂抗氧化剂的应用研究
被引：21
作者：
李络
彭璎
张素苹
张洪生
机构：
[1] 北京市粮油食品检验所!,北京市粮油食品检验所!,北京市粮油食品检验所!,北京正昌生物工程有限责任公司!
来源：
关键词：
植酸;
色拉油;
抗氧化剂;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS22 [食用油脂加工工业];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
用离子交换树脂法生产的植酸（浓度70％）添加于色拉油中，并对其抗氧化性和添加方式进行了研究。
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