淡水养殖罗非鱼中病原菌和腐败菌的分离与鉴定初探

被引：14

作者：

刘寿春 ^{[1
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周康 ^{[1
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钟赛意 ^{[1
]}

李平兰 ^{[1
]}

马长伟 ^{[1
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彭朝辉 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[2] 北京北水食品工业有限公司

来源：

食品科学 | 2008年 / 05期

关键词：

罗非鱼; 菌相; 病原菌; 腐败菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

S943 [各种鱼的病害、敌害及其防治];

学科分类号：

0906 ;

摘要：

本实验分析了刚捕获淡水养殖罗非鱼的体表黏液、腮、肠道、腐败肉和养殖池水的细菌菌相,结果表明,以上样品的菌落总数分别为1.0×103CFU/cm2、2.2×103CFU/g、1.4×105CFU/g、5.4×107CFU/g和2.6×104CFU/ml;共分离出353株菌,以革兰氏阴性菌为主。池水和新鲜鱼体的优势菌为芽孢杆菌、肠杆菌科、弧菌科,其主导地位随样品不同而有所差异,还有少量假单胞菌属、肠球菌属、葡萄球菌属等。腐败肉中的菌相较单一,优势菌为洋葱假单胞菌、嗜水气单胞菌和短芽孢杆菌,迟钝爱德华菌和克吕沃尔菌属少量。同时参照GB和SN标准对刚捕获罗非鱼的体表黏液、腮、肠道中病原菌进行分析,结果表明,在鱼体中检出大肠埃希氏菌、粪链球菌和铜绿假单胞菌,未检出单核增生李斯特氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌和溶血性链球菌等病原菌。

引用

页码：327 / 331

页数：5

共 12 条

[1] 冷藏养殖大黄鱼品质变化特征及细菌相分析 [J].