甲壳低聚糖的制备和分析

解决壳聚精的水不溶性，拓宽壳聚精的应用范围。方法：直接用过氧化氢对高分子量、高脱乙酸化度的壳聚糖进行非均相降解、制备了水溶性甲壳低聚糖产品，对产品进行红外光谱结构表征，并用高效毛细管电泳测定了寡糖的聚合度。探讨了温度、过氧化氢浓度对降解所需时间、产品得率及甲壳低聚糖聚合度的影响。结果：选择降解温度 ８０℃～９０℃，过氧化氢浓度 ８％～１０％时，水解时间０．５ ～１．０ ｈ，水溶性产品得率为 ４０％～４５％，聚合度为３～７的寡糖占水解产物的３６％～５０％。结论：该方法制备甲壳低聚糖是可行的。如进一步研究工艺条件，有望进行工业化生产。