云南省白族长寿区猪肉中19种元素的测定分析

被引：5

作者：

陈艳兰

董光平

王光灿

朱光辉

刘光明

机构：

[1] 云南大理医学院药学系!大理

[2] 云南大学实验中心

来源：

微量元素与健康研究 | 1999年 / 04期

关键词：

猪肉; 元素; 测定; 电感偶合等离子体发射光谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

用电感偶合等离子体发射光谱法（ＩＣＰ－ＡＥＳ），对云南省云龙县金竹林地区和城区的猪肉进行了１９种元素的测定。结果表明，在两地区的猪肉中，均含有人体必需的Ｃａ、Ｍｇ、Ｎａ、Ｐ、Ｓ５种常量元素及Ｚｎ、Ｃｕ、Ｍｎ、Ｆｅ、Ｍｏ５种微量元素（Ｓｅ和Ｓｒ未检出），且这些元素在金竹林地区猪肉中的含量高于云龙县城区；有害元素Ｃｄ、Ｂ、Ａｌ均未检出，Ａｓ、Ｐｂ的含量甚微。金竹林地区猪肉中还含Ｃｒ，这与该地区自然环境中有一个优越的微量元素谱密切相关

引用

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共 5 条

[1] 一白族长寿地区岩石土壤和泉水的元素分析 [J].