几种香辛料油树脂的抗菌性研究

采用平板法测定辣椒、花椒、生姜、大蒜、黑胡椒、丁香油树脂对几种霉菌、细菌、酵母菌的最低抑菌浓度，检测了其中几种香辛料油树脂的活性pH值范围，并与香辛料粉末、合成防腐剂苯甲酸钠进行了抗菌效力比较。