茶中儿茶素对变形链球菌生长、产酸、粘附影响的体外实验

被引：13

作者：

曹进 ^{[1
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蒋湧涛 ^{[2
]}

傅学志 ^{[3
]}

刘清海 ^{[3
]}

机构：

[1] 湖南医科大学口腔系

[2] 湖南湘阴县中医院

[3] 湖南湘阴县人民医院

来源：

中华口腔医学杂志 | 1991年 / 03期

关键词：

茶; 儿茶素; 变异链球菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

作者报告了利用茶中儿茶素标准品及几个绿茶品种,对变形链球菌(简称变链菌)生长,产酸、粘附影响的实验观察。结果表明,茶和儿茶素明显影响了变形链球菌的生长、产酸和对玻棒的粘附。并且随着茶浓度的上升,对变链菌的生长抑制愈明显。随细菌生长量减少,pH值下降也减慢。儿茶素的最佳抑菌浓度在0.25～0.5%之间。

引用