苦瓜皂苷生物活性的研究进展

被引：21

作者：

李健

黄艳

陈姝娟

刘鑫

刘宁

机构：

[1] 哈尔滨商业大学食品工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 03期

基金：

黑龙江省自然科学基金;

关键词：

苦瓜; 苦瓜皂苷; 生物活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

综述了苦瓜皂苷降血糖、提高机体免疫力、调节内分泌、抗氧化作用等多种生物活性的研究进展情况,并提出了对苦瓜皂苷降低胆固醇、调节机体物质代谢、抑菌作用等潜在生物活性的研究和开发。得出苦瓜皂苷具有广泛的生物活性,潜在的食用和药用价值,具有广阔的研究开发前景。

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页码：144 / 146

页数：3

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