台湾餐饮业打进京城的奥秘

<正> 北京是中国大陆的窗口,历来是餐饮业各路英雄必争之地。在洋快餐风靡京城之时,台湾餐饮业以快餐、方便面开道,在大陆树起了自己的旗帜。据北京市台办统计,近年来台资餐饮业在北京餐饮业所占比重逐年递增,1991年仅为3％,1992年猛增到11％,1993年上半年又增加了5个百分点。