生鲜食品超市的业态成长:限制性因素与对策分析

被引：4

作者：

乔颖丽

乔娟

机构：

[1] 中国农业大学经济管理学院,中国农业大学经济管理学院北京,北京

来源：

产业经济研究 | 2005年 / 04期

关键词：

生鲜食品; 超市; 限制性因素; 对策;

D O I：

10.13269/j.cnki.ier.2005.04.010

中图分类号：

F721.7 [超级市场、连锁店、专卖店];

学科分类号：

020205 ; 1202 ; 120202 ; 0202 ;

摘要：

本文在新“零售之轮”理论的基础上,讨论我国超市和农贸市场相对于技术边界的市场定位。认为就备货幅宽而言,农贸市场是比超市服务水平更高的生鲜食品零售业态;消费者效用最大化的生鲜食品购买场所选择中,超市的便利和舒适的购物环境是占权重小的消费者评判指标;超市潜在的质量安全优势尚未发挥出来。据此提出了相应对策。

引用

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共 9 条

[1] 供应链管理在超市生鲜经营中的应用 [J].