“危害分析和关键控制点”体系在我国食品质量管理中的应用与推广

被引：2

作者：

李健

机构：

[1] 中国轻工总会专利事务所

来源：

关键词：

关键控制点; 出口; 安全卫生; 食品质量管理; 危害分析; 危害物; 食品;

D O I：

10.19541/j.cnki.issn1004-4108.1998.02.010

中图分类号：

TS207.7 [食品质量控制与保证];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

随着我国国民经济的发展和社会的进步，人们已不满足于以往的充饥式食品消费，而是要求食品具有色香味特色。食品不仅应含有丰富的营养价值，而且要求食品安全卫生，无毒无害。同时，随着我国食品出口的结构在不断变化，从原料性产品出口转为加工制成品出口，从粗制产品出...

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