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菠菜的营养价值与食用方法
被引：25
作者：
崔彦玲
机构：
[1] 北京市农林科学院蔬菜研究中心北京
来源：
关键词：
菠菜;
赤根菜;
绿叶蔬菜;
胡萝卜素;
叶红素;
营养价值;
维生素;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
<正> 菠菜(Spinacia oleracea L.),又称菠薐、波斯草、赤根菜,是藜科菠菜属以绿叶为主要产品器官的一、二年生草本植物。菠菜原产于小亚细亚和中亚细亚地区,伊朗等国已有2000多年的栽培历史,唐朝时传入我国,
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