PREPARATION OF FERMENTED SAUSAGES FROM UNDERUTILIZED FISH AND MEAT SOURCES

被引:4
作者
HWANG, JW [1 ]
ANGEL, S [1 ]
KINSMAN, DM [1 ]
HALL, KN [1 ]
机构
[1] UNIV CONNECTICUT,DEPT NUTR SCI,STORRS,CT 06268
关键词
D O I
10.1111/j.1745-4549.1989.tb00100.x
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
摘要
引用
收藏
页码:187 / 200
页数:14
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